クックパッドに初登場ｗ？幻のＢ級グルメと呼ばれ、や○まるさんも絶賛。縁日でしか食べられないという、もんじゃ焼きを揚げた物このレシピの生い立ち幻のＢ級グルメを再現してみたいなってｗ
- 春巻きの皮 １０枚
- 小麦粉（もしくはお好み焼き粉） 90ｇ
- ウスターソース 75ｇ
- 水 750ｇ
- キャベツ 1/4カット程度（300ｇ前後）
- とろけるチーズ 適量
- ベビースター 適量
- サラダ油 500ｍｌ（揚げ用）
作り方
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1
お好み焼き粉でなく、小麦粉でも大丈夫。その時はだし汁を
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2
キャベツは上からではなく、手前から奥に滑らせるように切ると水分が逃げません。まず1/4カットのキャベツ、芯を切り落とす。
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3
キャベツの中心の部分を取り除き、押さえないように広げて平らにし、1ｍｍ幅の千切りにする。
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4
キャベツは、芯に直角になるように切る。そうすることによって、炒めたときに水分が逃げず、みずみずしい食感になる。
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5
千切りしたキャベツをさらに３等分に切る。
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6
ボールに小麦粉とウスターソースと水を加え、混ぜ合わせる。
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7
キャベツをいれ、軽くまぜる。
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8
フライパンに油をひき、具だけを入れ炒めたら、土手を作って、中央に生地を流し込む。
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9
生地がグツグツしてきたら、チーズを入れ、かき混ぜる。
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10
ベビースターを入れる。
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11
ふちがパリパリになってきたら、もんじゃの出来上がり。アツアツの味見はほどほどにし、粗熱を取る。
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12
春巻きの皮を広げて角を手前にし、8等分にしたもんじゃを乗せる。
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13
手前から巻き込み、向こう側のふちに小麦粉を水で溶いたのり（ボールに生地が残っていればそれで）を塗る。
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14
指で押さえながら巻く。空気が入らないようにすれば揚げやすいが、軽く優しく巻けばフワサクの衣に仕上がる。
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15
８本作り、残りの２枚はチーズにブラックペッパーをたっぷりかけて巻く。
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16
揚げ用の油をフライパン、または鍋に入れ140℃以上になれば揚げていく。
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17
春巻きの閉じた方を下に入れて揚げる。色が変わったらひっくり返し反対も揚げる。
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18
こんがり色づいたらキッチンペーパー等にあげて、余分な油をきる。
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19
器に盛ったら出来上がり。
コツ・ポイント見よう見まねとうより、ほぼ想像で作ったので、もっと美味しく簡単な方法があるかもしれません。具のもんじゃは先に完成してるので、衣は色が変わる程度の揚げ方で問題ないです。皮の包み方も縁日のお店では丸くなってましたし、ぜひお好みの包み方でｗｗｗ
