釜揚げのあきあみとひじきを、シンプルにペペロンチーノに。あきあみの香ばしさとひじきの海の香りがスパゲティによく合います。
このレシピの生い立ち
スーパーで釜揚げのあきあみが気になったので、好物であるペペロンチーノにしてみることに。釜揚げの海のものつながりでひじきを合わせましたが、これが相性バッチリの組み合わせとなりました。
材料
- 釜揚げあきあみ 1パック
- 釜揚げひじき 1パック
- アスパラ 1束
- にんにく 1かけ
- 鷹の爪 適量
- スパゲティ 適量
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
- コショー 適量
作り方
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1
アスパラは下の硬い部分の皮をむき、薄い斜め切りにする。
にんにくは潰して粗みじんに切る。 -
2
鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を加え、スパゲティを表示時間より1分程短く茹でる。
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3
中華鍋またはフライパンに多めのオリーブオイルをひき、にんにくを弱火でじっくりと炒める。
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4
香りが立ったらちぎった鷹の爪を加え、辛みが出るまで炒める。
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5
アスパラを加えてさっと炒め、あきあみ、ひじきを加えて全体が熱くなるまで炒め合わせる。
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6
スパゲティが茹で上がったら5に移し、茹で汁、コショーを加えて全体を混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
あきあみやひじきは釜揚げのものがおすすめ。フレッシュな風味を楽しめます。
アスパラは薄めに切ることで、細かい具材との馴染みが良くなります。
今回はアスパラを使いましたが、合わせる野菜はお好みで。行者にんにくやにら、パプリカでもおいしそう。
アスパラは薄めに切ることで、細かい具材との馴染みが良くなります。
今回はアスパラを使いましたが、合わせる野菜はお好みで。行者にんにくやにら、パプリカでもおいしそう。
