あおやぎが手に入ると，必ず作るあおやぎと長ネギのぬた。美味しくていくらでも食べられる，家族の大好きな母の味です。
このレシピの生い立ち
春，あおやぎの美味しい季節になると，毎年母が作るぬた。アミノ酸たっぷりのあおやぎが入ると長ネギのぬたが一段と美味しくなるのです。家族がだいすきなぬたのご紹介。
材料
- 長ネギ 4本
- あおやぎ 1パック
- 酢味噌
- みそ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 出汁 大さじ1
- 酢(玉ねぎのリンゴ酢漬けの酢) 大さじ4
- 玉ねぎのりんご酢漬け http://cookpad.com/recipe/3686134
作り方
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1
アオヤギは塩をふってさっと水洗いしておきます。
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2
長ネギは3㎝長さに切り，熱湯でサッと茹でてざるにあけます。
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3
酢味噌を作ります。
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4
玉ねぎのりんご酢漬けで，玉ねぎを漬けた酢を使いました
http://cookpad.com/recipe/3686134 -
5
ネギの水けをしっかり絞って３に加えます
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6
４の酢味噌にあおやぎをいれてよく和えます。
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7
彩りよく器に盛ってできあがり
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8
さば味噌と，厚揚げ焼きときんぴらごぼうと一緒に和食御膳になりました。
コツ・ポイント
お味噌の濃さや味をみながら，みりん等加えお好みの味に仕上げて下さい。
使ったお酢は，玉ねぎのりんご酢漬けで玉ねぎを漬けたお酢なので，蜂蜜入りの甘いりんご酢。
http://cookpad.com/recipe/3686134
使ったお酢は，玉ねぎのりんご酢漬けで玉ねぎを漬けたお酢なので，蜂蜜入りの甘いりんご酢。
http://cookpad.com/recipe/3686134
