あおさ海苔と粒マスタードのポテトサラダ

「あおさのり」人気検索トップ10入り感謝♪あおさの香りと粒マスタードがピリッと効いた爽やかなポテトサラダです♪♪このレシピの生い立ち頂き物の美味しいあおさを活かした料理を作りたくて♪

1. じゃがいも 中くらい2個
2. 【じゃがいもの下味用】
3. •砂糖 ひとつまみ
4. •酢 小さじ1/2
5. 【マヨネーズソース】
6. •乾燥あおさ 水で戻したもの20g
7. •マヨネーズ 大さじ3
8. •粒マスタード 小さじ1
9. •はちみつ 小さじ1
10. ゆで卵 1個
11. 塩こしょう 適宜

1. 1

   じゃがいもは皮を剥いてひとつを4等分くらいにして水から茹でます。固ゆで卵もひとつ作っておきます。
2. 2

   今回使用した乾燥のあおさです。水で戻して水気をしっかりと切っておきます。
3. 3

   戻したあおさ、粒マスタード、マヨネーズ、はちみつを混ぜ合わせておきます。
4. 4

   じゃがいも竹串がスッと通るくらい柔らかくなったら茹で汁を捨てて弱火にかけ、粉ふきにします。
5. 5

   ④のじゃがいもをボウルに移し、熱いうちに下味の砂糖と酢を加えます。
6. 6

   フォークなどで粗く潰しながら砂糖と酢を混ぜ合わせます。
7. 7

   ゆで卵も加え、粗くつぶします。このまま粗熱を取ります。
8. 8

   じゃがいもとゆで卵の粗熱が取れたら③で合わせておいたソースを加えます。味を見て塩こしょうをします。冷やしたら完成♪
9. 9

   2018/06/13「あおさのり」人気検索トップ10入り！ありがとうございます(≧∀≦)

コツ・ポイントお好みでハムやツナを加えてもおいしそう(^-^)