すぐに火が通る食材ばかり。簡単に作れます。オリーブオイル×トマトにより豊富なビタミン及びポリフェノールが摂取出来ます。このレシピの生い立ちエキストラバージンオリーブオイル[爽み]は、東洋オリーブのカタドール(オリーブ鑑定士)が世界中から厳選したオリーブオイルを、日本人の繊細な感覚を活かしてブレンドしたオイルです。すっきりとした味わいに仕上げた辛口のオイルです。
- エキストラバージンオリーブオイル(爽み) 大さじ3
- 豚肉(こま切れ) 200g
- タマネギ 1/2個
- しめじ 1/2袋
- 塩 少々
- 【A】
- カットトマト缶 1/2缶（200g）
- コンソメ 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 牛乳 100ｃｃ
作り方
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1
今回は「エキストラバージンオリーブオイル[爽み]」を使います。
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2
タマネギは串切り、しめじは石づきを除きほぐす。
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3
フライパンが温まったら「エキストラバージンオイル(爽み)」を敷き、豚肉を中火で炒める。
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4
豚肉の色が変わったらタマネギとシメジを入れる。
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5
タマネギの色が変わったら、【A】を入れる。
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6
煮立ったら、食塩で味を調え完成。
コツ・ポイント苦味・辛みの強い爽みオイルは、ポリフェノールが多く抗酸化性が強いため火にかけても風味が落ちにくいです。この強い味がコクに生まれ変わります。
