【病院】とろろ昆布スープ【給食】

（１人分）エネルギー　23kcalたんぱく質　0.6g脂質　0.5g糖質　4.2g食塩相当量　0.8gこのレシピの生い立ち中華風のとろろ昆布スープにとろみをつけて、口あたりのよい仕上がりにしました。

1. とろろ昆布 2.5g（5個）
2. 根深ねぎ 100g
3. 創味シャンタンDX 小さじ1
4. 水 600ml
5. 食塩 ふたつまみ
6. 水溶き片栗粉 大さじ1
7. 白いりごま 小さじ1

1. 1

   （下ごしらえ）ねぎ：小口切り

2. 2

   （だし汁）鍋に、シャンタン、水を入れて沸かす

3. 3

   （とろみつけ）とろろ昆布、ねぎを入れ、水溶きかたくりこを回しいれる

4. 4

   （仕上げ）塩で味をととのえ、ごまを入れる

5. 5

   ●全体像●ビビンバ丼風かにかまマヨあえとろろ昆布スープカスタードケーキ
6. 6

   ●全体像●がんもとひじきの混ぜごはん卵洋風むしやきさつまいもきんとんとろろ昆布スープミニロール（抹茶）
7. 7

   ●全体像●かにかまチャーハン厚あげ中華炒めくるみあえとろろ昆布スープ抹茶ゼリー

コツ・ポイント海藻は、ミネラルや食物繊維などの栄養成分が豊富です。ミネラルは日本人が不足しがちな栄養素。汁物などで、手軽に、日常的に摂取できるといいと思っています。中華風にしましたが、和風だしでも合います。