【洋】アンチョビサラダ

アンチョビ・ドレッシングの温製サラダです。このレシピの生い立ちアンチョビが好きすぎて…。

1. アンチョビ 3～4本
2. カリフラワー 一房
3. ブロッコリー 一房
4. にんにく 1～2個
5. オリーブ油 50cc
6. 粗挽きブラックペッパー 少々
7. 塩 小さじ1杯

1. 1

   カリフラワーとブロッコリーは葉と茎を落とし、流水で洗い流します。
2. 2

   鍋にお湯を沸かしたら塩を加え、カリフラワーとブロッコリーを茹でます。10分ほどしたら湯をよく切ります。
3. 3

   アンチョビをみじん切りにし、にんにくをおろします。フライパンに油をひきアンチョビとにんにくを炒めます。
4. 4

   皿に盛った野菜が温かいうちに、アンチョビ・ドレッシングをかけて出来上がり。
5. 5

   粗挽きブラックペッパーをかけると風味が良くなります。

コツ・ポイントオリーブ油の香りがきつく感じる人は、サラダ油でもOKです。