【学校給食】カルシウムたっぷり　ふりかけ

密閉容器に入れれば冷蔵で５～７日保存可。ご飯にたっぷりかけて食べてね。成長に欠かせないカルシウム＆鉄分アップの一品です。このレシピの生い立ち武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。一般財団法人　武蔵野市給食・食育振興財団

1. ちりめんじゃこ 90g
2. 酒 小さじ１
3. 人参 100ｇ
4. 油 少々
5. 粉削り節(なければかつお節を細かくほぐして使う） 30g
6. ☆砂糖 小さじ５
7. ☆しょうゆ 大さじ１
8. 青のり 10g
9. 白ごま 小さじ１

1. 1

   ちりめんじゃこは酒と一緒に鍋に入れて、アルコールをとばすように加熱する。

2. 2

   人参は、みじん切りする。

3. 3

   油で人参を炒めて、☆の調味料を加え水分がなくなるまで中火で炒める。

4. 4

   粉削り節・①のちりめんじゃこを加えて混ぜ、仕上げに青のり・白ごまを加える。

コツ・ポイント・人参は電子レンジで１分程度加熱しておくと、短時間で軟らかくなり味も入りやすくなります。・青のりは、少し冷めてから加えると彩りよく仕上がります。