【ココナッツオイル】かぼちゃのポタージュ

かぼちゃのポタージュ生姜も入れてほっこり優しい味わいです。このレシピの生い立ちオフィスのランチの一品です

1. ココナッツオイル 大さじ２
2. 生姜(みじん切り) 小さじ2
3. 玉ねぎ（スライス） １個
4. かぼちゃ 1/4個くらい
5. アーモンドミルク（なければ豆乳） 1カップ
6. お水 １カップ
7. 塩・胡椒 少々

1. 1

   鍋にココナッツオイル、生姜をいれ中弱火で炒める。香りがしてきたら一度火を消す。

2. 2

   １に玉ねぎを綺麗にひき、その上にかぼちゃを綺麗に並べ、塩をふり、浸るくらいのお水を入れ、蓋をして弱火にかける。

3. 3

   かぼちゃが柔らかくなったら火を止める。2とお水をジューサーにかける。鍋に戻し、アーモンドミルクを加える

4. 4

   塩・胡椒で味を調えて完成

コツ・ポイント温かくても、冷たくても美味しいです。アーモンドミルクがなければ豆乳でも美味しく出来ます。