〈時短料理の味方〉蒸し炒めごぼう

ゴボウ料理は、出来立てが一番ですが、保存したゴボウを使った、時短料理もおススメです(⌒⌒)

1. ごぼう 1本(300g位)
2. 調味料
3. 油 約大さじ1/2強
4. 塩 約小さじ1/4

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   ごぼうは、たわしか手で、皮をやさしくこすり、泥を洗い流す。斜めにスライスし、千切りにする。

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   フライパンに、ごぼうを入れて、上から油をまわしかけ、塩を振り、水(約150㎖)を注ぐ。

3. 3

   蓋をして火にかける。沸いてきたら、中弱火で10～15分ほど柔らかくなってくるまで蒸す。

4. 4

   水気がなくなってきたら、軽く炒める。

5. 5

   作り置きする場合は、容器などに入れて、荒熱がとれたら密閉して冷蔵庫で保存します。(※3～4日以内にお召し上がりください)

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   アレンジレシピをお楽しみに!
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   『蒸し炒めごぼうで簡単胡麻和え』レシピID:21243476
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   『《蒸し炒め野菜》で時短おいしい、ひじき煮』レシピID:21267833

コツ・ポイントゴボウの茶色は、ポリフェノールの色です。切ってすぐに調理するので、水にさらさず作っていますが、色味が気になる場合は、10分程度水にさらして、水切りしてお使いくださいませ。