♪ヘルシー肉まきコロ♪

◆最近「豚肉ヘルシーカット」という薄切りの赤身をよく使います。夏場は冷しゃぶにして子供にも好評でした。やわらかくて薄いのでポテトといんげんを巻いて揚げました。お弁当にもちょうどよいサイズですよ！

1. 薄切り豚肉 ３枚×人数分ほど
2. ジャガイモ １個
3. いんげん 適量
4. 小麦粉 適量
5. たまご 適量
6. パン粉 適量
7. 塩 少々
8. こしょう 少々
9. ニンニク 少々

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   ◆豚薄切りは一枚々のばして、軽く塩こしょう。ジャガイモは１センチ弱のうす切りにしてさらに細く切ります。いんげんはさっとゆでて．．。

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   ◆ジャガイモは少し透き通るくらいさっと炒めて塩＋ニンニクすりおろしを少々加えてさましておきます。

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   ◆中身がさめたら、ジャガイモ２．３本といんげん２本ほどを肉にきっちりと巻いておきます。

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   ◆あとは、小麦粉、たまご、パン粉でフライに仕上げます。中身がゆでてあるので、早く火がとおりますよ。半分に切ってソース＋マヨネーズで食べるのがおいしいです！

コツ・ポイント◆中身はいろいろな野菜を具にするとよいとおもいます。具を固めにゆでるのと、肉をきっちりと巻くことがポイント。