ホワイトソースから手作りするグラタンです！たっぷりのマカロニ食感と、ベーコンやバターの旨味が引き立って美味しいです^^
- マッシュルーム(お好きなキノコでOK) 5個(1パック)
- 玉ねぎ 中1/2玉
- ベーコン 150g
- 冷凍ブロッコリー 120g
- マカロニ 150g
- 有塩バター 30g
- オリーブオイル 適宜
- 薄力粉 30g(大さじ3+小さじ1)
- 牛乳 300cc
- スライスチーズ 1枚
- パルメザンチーズ 大さじ1〜2
- シュレッドチーズ 適宜
- 塩コショウ 適宜
- ブラックペッパー 適宜
作り方
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1
【下準備】マッシュルームの皮を剥き、好きな大きさに切る。
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2
玉ねぎはくし切りに(一部みじん切りにするのもアリ)、ベーコンは3mm幅に切る。
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3
冷凍ブロッコリーはレンジで表示時間通りに加熱しておく。
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4
【グラタン作り】マカロニを表示時間の半分の時間で茹でる。＊茹でている間に、耐熱容器に有塩バターを塗っておく。
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5
茹で終わったら水気を切り、軽くオリーブオイルをかけておく。※引っ付き防止のため
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6
フライパンに有塩バター(④で余ったバター+20g)を引き、ベーコンを入れて炒める。
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7
ベーコンがある程度焼けてきたら、玉ねぎを加えて炒める。
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8
玉ねぎが透明になったらマッシュルームを加え、塩コショウ、ブラックペッパーを振ってさらに炒める。
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9
炒め終わったら一旦火を止め、薄力粉を加えて混ぜ合わせる。
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10
薄力粉が馴染んできたら火をつけ(弱火)、粘りが出るまで混ぜる。
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11
牛乳、スライスチーズ、パルメザンチーズを加えて混ぜ合わせる。
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12
(4)のマカロニを加え、トロッとするまで混ぜ合わせる。
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13
ブロッコリーを加えて軽く混ぜ合わせ、塩コショウで味を整えたら火を止める。※ブロッコリーを入れる前に火を止めてもOK！
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14
耐熱容器に(13)を入れ、シュレッドチーズを乗せてトースターで7〜8分程度焼く。
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15
チーズに焼き色がついたら完成！
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※チーズがとろりとしてきたタイミングでパン粉をかけて焼くと、サクサクした食感も楽しめます^ ^
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【補足】☆ホワイトソースのみのレシピ☆
コツ・ポイントバター：薄力粉：牛乳＝１：１：１０にすること！塩コショウ、ブラックペッパー等は気持ち多めで^^
