◎ひと手間◎鶏胸肉を柔らかくする方法

この工程で片栗粉ツルツルコーティングで胸肉がパサパサにならずにしっとり柔らかに！煮込めば煮込むほど、ホロホロになります！このレシピの生い立ち主人が胸肉を好むので、柔らかさを追求！

1. 鶏胸肉 お好きな量
2. 酒、片栗粉 適量

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   鶏胸肉をフォークで滅多刺しにする！

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   切る！基本は削ぎ切りで。 お好きな大きさに。

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   ボールに入れ、酒を回しかけ、揉み込むようにして、少し放置。

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   10〜15分ほど放置したら、片栗粉を入れ、揉み込む。少量でも、揉み込んでいけば馴染みます。

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   ◎炒め物◎には、ここまでの工程で、そのまま炒め物を作る要領でどうぞ！

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   ◎煮物や煮込み系◎お湯が沸いたら4を入れ、表面が白くなったら穴あきおたまなどで冷水にあげる。中はピンクでok
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   水を切り、煮込み系のお料理に鶏肉を入れるタイミングで使用する！

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   揚げ浸しや、冷しゃぶなど、そのまま食べる場合は、酒片栗粉の時に、塩胡椒も揉み込み、6でしっかり火を通し水でしめて使用する。

コツ・ポイント少し大きめに削ぎ切ってカレーやシチューにも！揚げ浸しに入れてもさっぱりつるりと頂けます！面倒だけどこれをやるだけで、胸肉料理のほとんどが柔らかくなります！我が家は鶏胸肉は一気に沢山買って1をやってから冷凍しときます！