№12　新玉ねぎのソースかけ

たまねぎとソース！？と思うかもしれないですが是非試してみてください♪このレシピの生い立ち縁トラディショナルライフスクールの都築麻尋先生に太陽ソースや太陽ケチャップを使った時短で季節感も織り交ぜた「時短薬膳料理」を考案していただいています。ぜひおいしい料理で健康を維持しましょう！

1. 新玉ねぎ 1個
2. オリーブ油 大２
3. 白ワイン（または酒） 大１
4. 塩・胡椒 少々
5. ベーコン（細切り） １０ｇ
6. ＜ソース＞
7. 日乃鳥ソース 大２
8. 太陽ケチャップ 小１
9. 醤油 小１
10. みりん 小１
11. パセリのみじん切り 少々

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   今回は日乃鳥Aソースと・・・
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   太陽ケチャップを使用します。
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   ①新玉ねぎは4等分に輪切りにして、バラバラにならないように爪楊枝をさしておく。

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   ②ソースの調味料を混ぜておく。

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   ③フライパンにオリーブ油を引き、強火にかけて、新玉ねぎを置き、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

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   ④中火にして塩・胡椒を振って蓋をして蒸し焼きにする。5分程度したらひっくり返して反対の面を4分程蒸し焼きにする。

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   ⑤その間に、別のフライパンでベーコンの細切りをカリッと炒める。

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   ⑥新玉ねぎの火を止め、玉ねぎだけを器に盛り付け、フライパンに残った煮汁に合わせたソースを入れサッと沸騰させて火を止める。

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   ⑦ソースを新玉ねぎにかけて、焼いたベーコンを上にトッピングしてお好みでパセリをかけて出来上がり。

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    ＜食材の解説＞玉ねぎ：鎮熱・痰きり・解毒殺虫・降コレステロール・高脂血や高血圧の予防にもよい。

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    玉ねぎの主成分は糖類なので、加熱すると甘味成分が分解するため甘くなる。「西洋のカツオ節」と言われる。

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    また、ポリフェノールの一種のケルセチンが血流や血栓予防に良いとされる。

コツ・ポイント・新玉ねぎは少し時間をかけて蒸し焼きにすると、くったりと柔らかく甘みも増すので蒸し焼きの時間がポイントです。冷めてもおいしくいただけます。＜効能＞高コレステロール・高血圧・動脈硬化等の改善。イライラや興奮を抑える。便秘の解消など。