大好きな筑前煮♪圧力鍋なら簡単♪
この分量でこのくらい。欲張りな位たくさんの６ℓ、普段食べる量の3ℓ。自分用に覚え書き
このレシピの生い立ち
お正月用にいつもより多めで。
普段は肉、タケノコ、里芋を少なめにし３リットル圧力鍋でしょうゆ大さじ３、砂糖大さじ２、みりん大さじ１、酒大さじ１、顆粒だし少々水は２００㏄。手順は同じ♪
材料
- 鳥肉もも（少量のしょうゆ、酒でもむ） １５０グラム位
- たけのこ 一本
- こんにゃく 一枚
- 人参 １本
- 里芋 5個
- ごぼう １/２本
- ●醤油 大さじ４
- ●砂糖 大さじ３
- ●みりん 大さじ１．５
- ●酒 大さじ１
- ●顆粒だしの素 小さじ１/２
- ●水＋干しシイタケ 水３００㏄で戻す
作り方
-
1
鶏肉の皮目を下にして油が出るように焼く。一度火を消しほかの材料全部入れ蓋をして加圧1分。
-
2
自然冷却後、ふたをせず照りが出るまで5分ほど煮詰める。
コツ・ポイント
本当は3ℓ鍋で作ろうと用意してたら、この分量だと多すぎてできなかった…なので6ℓ圧力鍋を使用。
6ℓも3ℓも煮詰めるときにかきまぜすぎないこと。鍋を傾けて煮汁をいきわたらせ1〜2回程度上下を変える位で、じゃないと煮くずれちゃいます。
6ℓも3ℓも煮詰めるときにかきまぜすぎないこと。鍋を傾けて煮汁をいきわたらせ1〜2回程度上下を変える位で、じゃないと煮くずれちゃいます。
