ᴗなすピーの揚げ焼きびたし

彩りの良い揚げ浸しが簡単に出来るレシピです♪
このレシピの生い立ち
食べたいのに、家族が好まずなかなか食卓に登らないなすとピーマンを1人で沢山食べる為に( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭♡

材料

  1. なす 中3本
  2. ピーマン 小5個
  3. サラダ油(オリーブオイル) フライパンの底5mm位
  4. ☆醤油 50ml
  5. ☆めんつゆ3倍濃縮 50ml
  6. ☆みりん 100ml
  7. ☆水 300ml
  8. 大葉の千切り お好み
  9. 茗荷の千切り お好み
  10. 生姜の千切り お好み
  11. 鰹節 お好み

作り方

  1. 1

    なすは半分に切り、浅く格子状に切り込みを入れ、一口大にカット。ピーマンも半分に切り、タネを除いて大きめの一口大に。

  2. 2

    フライパンに油を温め、なすを皮目から入れ、1分揚げ焼きにし、ひっくり返して柔らかくなったらバットに取り出し油切りする。

  3. 3

    次にピーマンを入れて、食感が残る程度に色良く焼いたら、こちらもバットにあげる。

    • (｡•ᴗ•∩)なすピーの揚げ焼きびたし作り方3写真
  4. 4

    先程のフライパンをキッチンペーパーで綺麗に拭き取り、☆の調味料を加えて沸騰したら2分位煮詰める。

    • (｡•ᴗ•∩)なすピーの揚げ焼きびたし作り方4写真
  5. 5

    耐熱容器(耐熱ガラスのスクエア容器がベスト)に❸を入れ、❹を熱いうちにかけ入れる。

    • (｡•ᴗ•∩)なすピーの揚げ焼きびたし作り方5写真
  6. 6

    10分漬けたら出来上がり♪

    • (｡•ᴗ•∩)なすピーの揚げ焼きびたし作り方6写真
  7. 7

    大葉の千切り、茗荷の千切り、生姜の千切り、又は鰹節etc…..お好みで乗せて召し上がれ♪

コツ・ポイント

なすとピーマンの火入れ具合で、彩りと食感が変わります。

❼の薬味等をトッピングするのがオススメ(｡•̀ᴗ-)و ̑̑✧

Tags:

☆みりん / ☆めんつゆ(3倍濃縮) / ☆水 / ☆醤油 / なす / サラダ油オリーブオイル / ピーマン / 大葉の千切り / 生姜の千切り / 茗荷の千切り / 鰹節

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