燻製なしでもハムの食感。塩味がきいているので、そのままでもサラダの具や、サンドイッチにしても。
材料
- 鶏胸肉 1枚
- 塩 大さじ1（あら塩があれば）
- ローズマリー 大さじ1（ドライ）
- セージ 大さじ1（ドライ）
- ブラックペッパー 大さじ1
- ジップロック 1枚
作り方
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1
胸肉の皮や余分な脂肪を取り除く。
（捨てるのはもったいないので、弱火でカリカリにやいておつまみに。） -
2
掃除した鶏肉の水気を拭き取り、マッサージするように塩をまぶす。
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3
コショウとハーブをまんべんなくまぶし、ジップロックに入れ、空気を抜いて口を閉じたら冷蔵庫で2日ねかす。
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4
ジップロックから出した鶏肉を水でよく洗い、水を入れた鍋に入れて10～15分茹でたら出来上がり。ゆで過ぎないように注意。
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5
5ミリ程度にスライスして、レモンを絞ったり、マスタードをつけたりして野菜と一緒に食べて下さい。
コツ・ポイント
２ちゃんねるの料理板よりhttp://piza.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=979037995
ハーブはフレッシュでもドライでも可。独自のブレンドを楽しんで下さい。
ハーブはフレッシュでもドライでも可。独自のブレンドを楽しんで下さい。
