Ψ絶品す揚げ茄子とオクラの煮びたしΨ

小鍋にΨつけ汁AΨを入れて火にかけ、煮立つ寸前に火を止める。茄子はヘタを取り縦半分に切り、斜めの飾り包丁を入れる。

小さめのフライパンに油1cm程を入れ170℃に熱し、茄子の皮を下にして2-3分揚げ、裏返してさらに揚げる。

実の側にもほんのり揚げ色がついたら茄子を網に取り軽く油を切ってつけ汁の鍋に移し、オクラも2分程揚げてつけ汁の鍋に移す。

冷ましてからお皿になすとオクラを盛り、温めた汁を少量かけ、1mm幅以下の千切りにした青しそを散らしていただきます。