本物の焼きイモみたいでしょ❗スイートポテトを作ってパンで包んでみましたホクホクの焼いもパンです。
このレシピの生い立ち
さつまいもをたくさんいただいたので
材料
- (パン生地)
- 強力粉 280g
- 砂糖 8g
- 塩 2g
- バター 6g
- ドライイースト 4g
- 牛乳 200cc
- 紫いもパウダー 24g
- (スイートポテトあん)
- さつまいも ２本 400～500g
- 砂糖 60g
- 塩 2g
- バター 30g
- 生クリーム 50cc
- 牛乳 50cc
- ラム酒 少々
作り方
-
1
パン生地材料をすべてＨＢに入れて一次発酵まで
-
2
さつまいもを剥いて輪切りにして５分ほど水にさらす
-
3
耐熱皿に入れてレンジでやわらかくなるまでチン
-
4
ボールに移してマッシャーでつぶす
-
5
砂糖と塩とバターを加えてつぶす 生クリーム・牛乳を少しずつく加えながら滑らかにする(ラム酒少々)
-
6
一次発酵の終わったパン生地を１２等分してベンチタイム１０分
-
7
パン生地を平たく伸ばしスイートポテトあんをくるんでいく
-
8
二次発酵３５度１０分
-
9
パン生地を少し曲げて表面をお箸で穴をあけて焼きいもらしく成形する
-
10
１９０度で１８分(予熱あり)焼き上げて完了
コツ・ポイント
スイートポテトあんは少しやわらかくしたほうが焼きいもらしくなります。
