黒ごま豆乳食パン

豆乳入りでちょっともっちり♪黒ごまが香ばしいです☆トーストしても、そのままサンドにしても♪卵・牛乳不使用です。このレシピの生い立ち体のために豆乳を飲もうと買ってきたけれど、そのままだとなかなか減らないのでパンに使ってみました♪

1. 強力粉 ３００ｇ
2. ドライイースト ４ｇ
3. 砂糖 ２５ｇ
4. 塩 ５ｇ
5. バター １５ｇ
6. 豆乳 １８０ｇ
7. 水 ６０ｇ
8. 黒ごま ３０ｇ

1. 1

   豆乳と水は合わせておく。

2. 2

   ＨＢか捏ね機に強力粉、イースト（塩と離して）、砂糖、塩を入れ１を少しずつ入れ生地がひとかたまりになったらバターも入れる。

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   捏ねあがる５分くらい前に黒ごまも入れて更に捏ね一次発酵。

4. 4

   一次発酵が終わったら生地を２分割し、丸めなおしてベンチタイム２０分。濡れ布巾などをかぶせ生地が乾燥しないように注意。

5. 5

   ベンチタイム終了後、麺棒で生地をだ円に伸ばし、上下を中心に向かってたたむ。

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   生地の向きをかえ、上からくるくると巻き込んで行く。
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   油脂を塗った型に生地を２つ入れて二次発酵。型より１ｃｍくらい生地が出るくらいが目安です。
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   １８０～１９０度で３５分焼く。焼きあがったら少し高いところから型ごと落として型から出す。

コツ・ポイント豆乳＋水は一気に全て入れず、生地の固さを見ながら調節してください。生地が乾燥しないように気をつけてください。我が家のオーブンは火力が弱いので２３０度で予熱して１８０～１９０度で焼きました。お持ちのオーブンに合わせてください。