鶏胸肉の唐揚げ

鶏胸肉は安くて助かります。簡単かつ美味しく食べたいのでいろいろ工夫中。週末まとめ買いで鶏胸肉は常時冷凍してあります。このレシピの生い立ち魚の西京焼の味噌が残っていたので加えたら美味しかったです。いろいろアレンジできそう。

1. 皮なし鶏胸肉 1まい
2. 生姜 小さじ1
3. にんにく 小さじ1
4. 醤油 大さじ1
5. オイスターソース 大さじ1
6. 片栗粉 大さじ3
7. 小麦粉 大さじ2
8. 油 適量

1. 1

   半解凍の鶏胸肉塊を、1cm厚にスライスします。

2. 2

   すりおろした生姜、にんにくを加えます。

3. 3

   醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えます。

4. 4

   魚の西京焼で残った西京味噌を入れたら美味しかったよ。

5. 5

   よく混ぜ合わせて少し置きます。

6. 6

   片栗粉大さじ3、小麦粉大さじ2を入れてよく混ぜます。

7. 7

   油で揚げます。薄切りにしているので割とすぐに火が通ります。

コツ・ポイント半解凍のよく冷えた鶏肉を薄切りにして唐揚げにすると、火が通り過ぎずにしっとり仕上がる気がします。半生にはならないようお気をつけください。