鶏胸肉と新玉ねぎのマスタード炒め

さっぱり食べられます(∩´∀`∩)♡新玉ねぎがトロっとしますよ。妊婦でなければ白ワイン片手に食べたかった…
このレシピの生い立ち
粒マスタード消費!ジメジメした日でさっぱりした物が食べたかったので(^ω^)思いつきで作ったら好みの味になりました。忘れないように記録。

材料

  1. 鶏胸肉 1枚
  2. 新たまねぎ 小さめ2個
  3. あらびきマスタード 大さじ3
  4. 白ワインビネガー 大さじ1〜好みで増量
  5. 塩コショウ 適宜
  6. A…酒、白ワインビネガー 適量
  7. A…塩コショウ 適当
  8. 片栗粉 大さじ2
  9. ニンニク(チューブでOK) 2cmほど
  10. オリーブオイル 適量
  11. 酒(蒸し焼き用) 大さじ2ほど。適量

作り方

  1. 1

    鶏胸肉はフォークで全体を刺して、そぎ切りにしてAを揉みこんでおく。新玉ねぎはくし切り。

  2. 2

    焼く直前に片栗粉、塩コショウでコーティング。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクを入れて弱火で香りを出す。②を投入!中火でね。

  4. 4

    肉の縁が白くなってきたら裏返して、新玉ねぎを入れ、酒を入れて蓋をして5分蒸し焼き。

  5. 5

    火が通ったら粒マスタード、白ワインビネガーを入れてさっと混ぜ合わる。塩コショウで味を整えてね。

コツ・ポイント

下味にも白ワインビネガーを使っているので、お酢の効果でさらに鶏肉が柔らかくなります。酸っぱいのが好きな人は最後に入れる白ワインビネガーを増量してみてください。私は大さじ3くらい入れちゃってます(笑)

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