鶏肉ときのこのこっくり煮

フライパンでお手軽煮物。このレシピの生い立ち定番料理　炒りどりのアレンジメニュー。

1. 鶏胸肉 2枚
2. しいたけ 5～6個
3. エリンギ 2本
4. 醤油 大さじ3
5. 酒 半カップ
6. 砂糖 大さじ1
7. みりん 大さじ1
8. だしの素 少量
9. 水 適宜

1. 1

   鶏肉は一口大にそぎ切り、しいたけは乱切り、エリンギは手でさく。

2. 2

   フライパンにごま油少量を熱し、鶏肉を炒め色が変わったら、しいたけ、エリンギも入れ炒めあわせる。

3. 3

   酒、砂糖、醤油を加え煮汁がなくなるまでにつめる。最後にみりんで照りをつけてできあがり。

コツ・ポイント濃い目の味付けで冷めてもおいしい。