春巻は材料を巻いて揚げるだけなのでとっても簡単(^^)
鶏とアスパラにはスイートチリソースがよく合います♪
このレシピの生い立ち
メインメニューに困ったら春巻!叔母が作ったアスパラを頂いたので冷蔵庫にあった鶏胸肉と大葉も一緒に巻いてみました。
材料
- アスパラ 適量
- 鶏むね肉 250g
- 塩・胡椒 少々
- 春巻の皮 10枚
- 大葉 10枚
- 水溶き片栗粉 適量
- 揚げ用油 適量
- スイートチリソース 適量
- パセリ 適宜
作り方
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1
アスパラは袴を取り6～7cmに切る。鶏むね肉も同じ長さに切り軽く塩・胡椒をする。
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2
春巻の皮を広げた上に大葉・鶏肉・アスパラを置く。(太く巻くなら具を多めに)
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3
巻き終わりは水溶き片栗粉で止める。春巻きの皮はほとんど10枚入りなので10本作る。
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4
180℃の油で3～4分。
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5
きつね色になるまで揚げたら出来上がり。(フライパンで揚げ焼きにしても良いと思います)
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6
器に盛りパセリを添えて、スイートチリソースで☆(塩でも美味しいです)
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7
お弁当にもスイートチリソースを添えて♪
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8
スイートチリソースは唐揚げにも合うので万能☆
コツ・ポイント
油の温度が高すぎると、春巻の皮が直ぐに焦げやすいので気を付けて下さいね。
