鮭白子のバタポンソテー

意外と簡単ですよ!鮭の白子…気味悪がらずに(^^;騙されたと思って作ってみて下さい(^^♪

  1. 鮭白子(鮮度の良いもの) 2本
  2. 小麦粉 適量
  3. 塩(下処理分)・胡椒(下味分) 各少々
  4. ニンニク 1片
  5. サラダ油&バター 適量
  6. ポン酢醤油 適量

作り方

  1. 1

    鮭の白子は真ん中の血筋を身に傷が付かないよう優しく引っぱり取り除いて洗い、軽く塩して10分放置後、水洗いし水気を拭き取る

  2. 2

    1の白子を4等分くらいの長さに切り、胡椒のみで下味を付けて小麦粉を薄くまぶす

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクで香りを出した後、焦げ付く前に取り除く。2の白子を入れて焼き付ける

  4. 4

    白子の両面がコロコロした感じに焼けたら香り付けのバター、鍋肌にポン酢醤油を回し入れて味を付ける

コツ・ポイント白子をフライパンに入れたらら、あまり触らず“焼き付ける”感じでソテーして下さい。最初からバターで炒めても良いのですが、焦げ付きやすいので最後の香り付けで使っています。ニンニクはパウダーでもOK。その時は2の段階で振り掛けて下さい。

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