我が家の鮭フライ。
白ワインのおかげで臭みゼロ！
鮭の苦手な娘も美味しい~って♡
材料
- 生鮭 5切れ
- 白ワイン 150cc
- 塩 少々
- 胡椒 少々
- 小麦粉 適量
- 卵 1個
- パン粉 適量
- タルタル（ID17636709） お好みで
作り方
-
1
綺麗なピンセットか毛抜きでひたすら骨を抜く。
根気よくファイト！ -
2
一口大くらいに切る。
軽く塩胡椒を振りかけ、白ワインを入れ30分程冷蔵庫で寝かす。
鮭が隠れるくらいのひたひたを目安に。 -
3
冷蔵庫から取り出しキッチンペーパーで押さえ水気を取る。
小麦粉→卵→パン粉の順につける。
油を180℃に熱する。 -
4
180℃に熱されたら、キツネ色になるよう揚げる。
揚がったら取り出し油きりする。 -
5
お皿に盛りつけ完成☆
コツ・ポイント
◯2の作業は臭み消しです。
