香るシナモンロール

秋にピッタリなシナモンロール、甘いアイシングをたっぷりかけてコーヒーや紅茶でご褒美ティータイムにしませんか?

材料

  1. 強力粉 200g/250g
  2. 牛乳 130ml/160ml
  3. 砂糖 大さじ1
  4. ドライイースト 3g
  5. 3g(小さじ1)
  6. 無塩バター 30g
  7. 牛乳(つや出し用) 適量
  8. 【シナモンシュガー】
  9. グラニュー糖 お好み(割合14g)
  10. シナモンパウダー お好み(割合1g)
  11. (シナモンシュガー) (大さじ2)
  12. 【アイシング】
  13. 粉糖 60g
  14. 大さじ1

作り方

  1. 1

    【下準備】

    ①バターを電子レンジで温めて溶かし冷ましておく。

    ②シナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜておく。

  2. 2

    牛乳と砂糖をよく混ぜて電子レンジで人肌温度くらいに温める。

    (600wで40秒くらい)

  3. 3

    強力粉の半分とドライイーストを②に振るいながら加え、ゴムベラで水っぽさがなくなるまで混ぜる。

  4. 4

    残りの強力粉と溶かしバターと塩を加えゴムベラで粉っぽさがなくなってくるまで混ぜる。

  5. 5

    手で生地がまとまるまで捏ねる。

  6. 6

    クッキングシートを敷いた台の上に生地を移し、手で伸ばして半分に折り畳むを繰り返すように捏ねる。

  7. 7

    生地を丸めて耐熱ボールに戻し上から絞った布巾を被せ“35℃で40分1次発酵”させる。

  8. 8

    生地を丸め直し台の上に戻し絞った布巾を被せ“10分ベンチタイム”

  9. 9

    25×25cmくらいに麺棒で伸ばす。

  10. 10

    刷毛で牛乳を塗りシナモンシュガーを満遍なく乗せる。(上2cmくらいは閉じ目なので空けておく)

  11. 11

    下からクルクル巻いてしっかりと閉じる。

  12. 12

    生地を8等分してクッキングシートを敷いた鉄板の上に絞った布巾を被せ“35℃で30分2次発酵”させる。

  13. 13

    -オーブンを180℃で予熱開始-

  14. 14

    上に刷毛で牛乳を塗る。

    • 香る♬。.シナモンロール作り方14写真
  15. 15

    “オーブンで15分焼く”

    • 香る♬。.シナモンロール作り方15写真
  16. 16

    粉糖と水を混ぜてアイシングを作る。

  17. 17

    シナモンロールが冷めたらアイシングをかけて完成です!

    • 香る♬。.シナモンロール作り方17写真
  18. 18
  19. 19

    ※今回は作り貯めしている、粉糖70gにシナモンパウダー5gグラニュー糖9gをブレンドした物を使いました。

  20. 20
  21. 21

    【その他パンレシピ】

  22. 22

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  25. 25

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    • 香る♬。.シナモンロール作り方25写真

コツ・ポイント

閉じ目をしっかり閉じないとカタツムリになります@ノ゛

Tags:

グラニュー糖 / シナモンシュガー / シナモンパウダー / ドライイースト / / 強力粉 / / 無塩バター / 牛乳 / 牛乳つや出し用 / 砂糖 / 粉糖

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