柔らかなポルチーニにマッシュルームを太刀魚の柔らかな身にほどける口どけに香る茸！見た目も鮮やかなのに以外と簡単ビストロ
このレシピの生い立ち
埼玉から大切な友達が来るため私のお家ビストロ！(“⌒∇⌒”)
材料
- 太刀魚三枚下ろし 約10センチの切り身6枚
- 乾燥ポルチーニ 約15㌘
- マッシュルーム 約100㌘
- ニンニクスライス 1 欠片
- 昆布茶 小さじ1
- バター 20㌘
- 塩こしょう 少々
- トマト 2つ
- ローズマリー 2本
- ローリエ 2枚
- 自販バジルソース 大さじ2
- EXToliveoil 約大さじ1
- トマト用の塩 2つまみ
- トマト用のoliveoil 大さじ1
作り方
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1
ポルチーニを水でじわじわ1日かけて戻す
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2
ポルチーニを絞りフライパンにバター、ポルチーニ、マッシュルーム、昆布茶を入れてしんなりするまで炒める
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3
フードプロセッサーにかけて細か目なみじん切りにし塩こしょうをし良く冷ます
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4
ラップをしき皮を下にし太刀魚を起き茸を真ん中におく
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5
もう一枚太刀魚を載せる
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6
ラップをしっかり止めて円柱にしはしとはしはしっかり縛って下さい
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7
オーブンにトマトを起き塩、oliveoilをふりニンニク、ローズマリー、ローリエを上に起き200度オーブンで約8分焼く
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8
太刀魚を弱火で5分蒸す、私はスチームオーブン使用
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9
太刀魚のラップを外し200度のオーブンに入れて焼き色をつける
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10
皿に太刀魚、トマトを起きトマト上にニンニク、ローズマリーをのせバジルソースはスプーンで救い線を書くようにかざる
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11
完成(“⌒∇⌒”)今夜はフレンチ、イタリアン私のビストロで女子会に‼
コツ・ポイント
太刀魚はラップではしとはしはしっかり縛って下さい！味の濃さはご家庭の好みで変えて下さい！安いからバジルソースは自販物を使用茸はフードプロセッサーで細か目なみじん切りで‼ポルチーニの戻し汁は香りが良いのでスープなどに加えても絶品ですよ！
