きのこは食物繊維を多く含む食品です。【調理時間10分(冷やす時間は除く)】★なの花薬局 管理栄養士このレシピの生い立ち【ひとり分あたりの栄養価】・エネルギー:100kcaⅼ・たんぱく質:2.6g・脂質:6.4g・炭水化物:14.0g・食塩相当量:0.9g・食物繊維:3.4g
- えのき 1/2袋
- しめじ 1/2袋
- エリンギ 2本
- トマト 1/2個
- オリーブオイル 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 低糖質のうまみ酢 大さじ2
- ブラックペッパー 少々
作り方
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1
えのき、しめじは軸をとり小房に分け、エリンギは3cmの短冊に、トマトは食べやすい大きさに乱切りにします。
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2
フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら中火にして1のきのこを炒めます。
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3
きのこに火が通ったらこしょうをふり、1のトマトを加えて炒め、全体に油がなじんだらバットに移して粗熱をとります。
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4
粗熱が取れたら低糖質うまみ酢を和え、冷蔵庫で15分程冷やします。
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5
冷えたら器に盛り、ブラックペッパーをかけてできあがり。
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コツ・ポイント加熱するとかさが減り食べやすくなります。こしょうとブラックペッパー、両方使うことで風味も良くなります。