食物繊維がとれるきのことトマトのマリネ

きのこは食物繊維を多く含む食品です。【調理時間10分(冷やす時間は除く)】★なの花薬局 管理栄養士このレシピの生い立ち【ひとり分あたりの栄養価】・エネルギー:100kcaⅼ・たんぱく質:2.6g・脂質:6.4g・炭水化物:14.0g・食塩相当量:0.9g・食物繊維:3.4g

  1. えのき 1/2袋
  2. しめじ 1/2袋
  3. エリンギ 2本
  4. トマト 1/2個
  5. オリーブオイル 大さじ1
  6. おろしにんにく 小さじ1/2
  7. こしょう 少々
  8. 低糖質のうまみ酢 大さじ2
  9. ブラックペッパー 少々

作り方

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    えのき、しめじは軸をとり小房に分け、エリンギは3cmの短冊に、トマトは食べやすい大きさに乱切りにします。

    • 食物繊維がとれる!きのことトマトのマリネ作り方1写真
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    フライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを入れて弱火で炒め、香りが出てきたら中火にして1のきのこを炒めます。

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    きのこに火が通ったらこしょうをふり、1のトマトを加えて炒め、全体に油がなじんだらバットに移して粗熱をとります。

    • 食物繊維がとれる!きのことトマトのマリネ作り方3写真
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    粗熱が取れたら低糖質うまみ酢を和え、冷蔵庫で15分程冷やします。

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    冷えたら器に盛り、ブラックペッパーをかけてできあがり。

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コツ・ポイント加熱するとかさが減り食べやすくなります。こしょうとブラックペッパー、両方使うことで風味も良くなります。

Tags:

えのき / おろしにんにく / こしょう / しめじ / エリンギ / オリーブオイル / トマト / ブラックペッパー / 低糖質のうまみ酢

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