青しそのぺペロンチーノ

にんにくはみじん切りor薄くスライスする。

しそはみじん切りにする。鷹の爪は半分に切り種を出しておく。

鍋にお湯をわかし、２リットルに対し大さじ１の塩を入れ、パスタを表示より１分短く茹でる。

パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱めの中火にかける。

香りが出てきたら鷹の爪を入れる。

パスタが茹で上がる直前に、茹で汁を１００～１５０ml取り、フライパンのソースの中に入れ、すぐパスタも入れる。

青しそをいれあえて出来上がり。