ガーリックオイルでウィンナーを炒める事で肉の旨味が加わります。
オイルをしっかり浸み込ませることでお店のような味わいに♪
このレシピの生い立ち
パスタ屋さんで食べるガーリックトーストを自宅でも手軽に食べたくて。
お店のような味にしたかったので、ガーリックオイルからしっかり作ってます。
材料
- フランスパン 1本
- バター(無塩) 40g
- オリーブオイル 大さじ4(60cc)
- にんにく(みじん切り) 1片
- にんにく(すりおろし) 1片
- ウィンナーor厚切りベーコン 90g
- パセリ(乾燥) 適量
作り方
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1
オーブントースターの網に、アルミホイルを敷いておく。
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2
フランスパンを幅1cmで斜めに切る。
※今回の量では端を除いて8カット分。 -
3
にんにくは薄皮を剥いて、根元を切り落とす。
半分に切り、芽を取り除く。 -
4
にんにくを各1欠片ずつ、みじん切りとすりおろしにする。
※みじん切りを入れることでアクセントに。 -
5
スキレット鍋にオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ、弱火で温める。
※にんにくの香りをオリーブオイルに付ける。 -
6
⑤に火が通ったら、すりおろしたにんにくを加える。
※焦げないように時間差で入れている。 -
7
ウィンナーorベーコンを加え、弱火のまま炒める。
※今回使用したのは香薫あらびきポーク。 -
8
ウィンナーorベーコンが炒められガーリックオイルに肉の旨味が移ったら、取り出して火を止める。
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9
火は止めたままバターを加え、余熱で溶かしていく。
バターとガーリックオイルを混ぜ合わせる。 -
10
スキレット鍋のガーリックオイルに、切ったフランスパンを入れる。
片面にオイルを浸み込ませる。 -
11
オイルの浸み込んだフランスパンを、①に並べていく。
スキレット鍋に残った、みじん切りのにんにくをトッピングする。 -
12
オーブントースターで、焦げすぎないように焼いていく。
250℃で2分くらい。
※各家庭のトースターのパンを焼く最短時間。 -
13
焼きあがったガーリックトーストに、パセリを振りかけ完成。
お皿に焼いたウィンナーorベーコンも一緒に添える。
コツ・ポイント
フライパンでガーリックオイルを作る事で、味がしっかり付きます。
ウィンナーを使用しているので塩は加えていません。