隠し味に肉の旨味ガーリックトースト

ガーリックオイルでウィンナーを炒める事で肉の旨味が加わります。
オイルをしっかり浸み込ませることでお店のような味わいに♪
このレシピの生い立ち
パスタ屋さんで食べるガーリックトーストを自宅でも手軽に食べたくて。
お店のような味にしたかったので、ガーリックオイルからしっかり作ってます。

材料

  1. フランスパン 1本
  2. バター(無塩) 40g
  3. オリーブオイル 大さじ4(60cc)
  4. にんにく(みじん切り) 1片
  5. にんにく(すりおろし) 1片
  6. ウィンナーor厚切りベーコン 90g
  7. パセリ(乾燥) 適量

作り方

  1. 1

    オーブントースターの網に、アルミホイルを敷いておく。

  2. 2

    フランスパンを幅1cmで斜めに切る。

    ※今回の量では端を除いて8カット分。

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  3. 3

    にんにくは薄皮を剥いて、根元を切り落とす。

    半分に切り、芽を取り除く。

  4. 4

    にんにくを各1欠片ずつ、みじん切りとすりおろしにする。

    ※みじん切りを入れることでアクセントに。

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  5. 5

    スキレット鍋にオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ、弱火で温める。

    ※にんにくの香りをオリーブオイルに付ける。

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  6. 6

    ⑤に火が通ったら、すりおろしたにんにくを加える。

    ※焦げないように時間差で入れている。

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  7. 7

    ウィンナーorベーコンを加え、弱火のまま炒める。

    ※今回使用したのは香薫あらびきポーク。

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  8. 8

    ウィンナーorベーコンが炒められガーリックオイルに肉の旨味が移ったら、取り出して火を止める。

  9. 9

    火は止めたままバターを加え、余熱で溶かしていく。

    バターとガーリックオイルを混ぜ合わせる。

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  10. 10

    スキレット鍋のガーリックオイルに、切ったフランスパンを入れる。

    片面にオイルを浸み込ませる。

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  11. 11

    オイルの浸み込んだフランスパンを、①に並べていく。

    スキレット鍋に残った、みじん切りのにんにくをトッピングする。

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  12. 12

    オーブントースターで、焦げすぎないように焼いていく。

    250℃で2分くらい。

    ※各家庭のトースターのパンを焼く最短時間。

    • 隠し味に肉の旨味!?ガーリックトースト作り方12写真
  13. 13

    焼きあがったガーリックトーストに、パセリを振りかけ完成。

    お皿に焼いたウィンナーorベーコンも一緒に添える。

コツ・ポイント

トースターでの焼き時間は使用するオーブンによって焼き時間が異なる為、各家庭の食パンを焼く時の温度で最短時間に合わせて下さい。

フライパンでガーリックオイルを作る事で、味がしっかり付きます。

ウィンナーを使用しているので塩は加えていません。

Tags:

にんにく(みじん切り) / にんにくすりおろし / ウィンナーor厚切りベーコン / オリーブオイル / バター(無塩) / パセリ(乾燥) / フランスパン

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