長いもの中華炒め

炒・毎日中華のレシピで作った。

1. 長芋（乱切り） １パック（約３４０ｇ）
2. 細ねぎ（小口切り） ３本
3. 生姜（千切り） １かけ
4. 油 小さじ１／２＋１／２
5. 調味料
6. 酒 大さじ１
7. 砂糖 小さじ１
8. オイスターソース 小さじ１
9. 醤油 小さじ２
10. 胡椒 少々

1. 1

   フライパンに小さじ１／２の油を入れ、長芋に軽く焦げ目が付くまで炒める。一旦取り出す。

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2. 2

   油小さじ１／２を加え、生姜と細ねぎひとつまみを入れ炒め香りを立たせる。

3. 3

   長芋を戻し入れ炒め合わせ、調味料を加え絡めれば出来上がり。

4. 4

   アレンジ：目玉焼きを乗せても良い。

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コツ・ポイント長芋は綺麗に処理された物だったので、皮は剥かずそのまま使用した。炒・毎日中華のサイトは一般的な材料と少なめの油、フライパンひとつで簡単に出来るレシピを紹介しているので、良く参考にしています。