野菜たっぷり麻婆風

夏野菜をおいしくたべよう

  1. 合い挽き肉 200g
  2. なす 2本(180g)
  3. ねぎ 1/4本
  4. パプリカ 1/2個
  5. 生姜 薄切り3枚(16g)
  6. ★料理酒 大さじ2
  7. ★きび砂糖(砂糖でも可) 大さじ1
  8. ★減塩醤油 大さじ1
  9. ★減塩味噌 大さじ1
  10. ごま油 小さじ1
  11. ●片栗粉 大さじ2
  12. ●水 大さじ3

作り方

  1. 1

    なす、パプリカは1cm角に切る。ねぎは粗みじん切りにする。生姜はみじん切りにする。●で水溶き片栗粉を作っておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、生姜、ねぎを中火で炒める。

  3. 3

    合い挽き肉をほぐしながら炒める。

  4. 4

    ★を加え、調味する。

  5. 5

    ①で切った野菜を入れ、軽く炒める。一旦火を止める。

  6. 6

    水溶き片栗粉を入れ、再び火をつけとろみをつける。

コツ・ポイント【1人分野菜量】75g【食器】越中三助焼き(となみブランド)

Tags:

きび砂糖 / ごま油 / なす / ねぎ / パプリカ / 合い挽き肉 / 料理酒 / / 減塩味噌 / 減塩醤油 / 片栗粉 / 生姜

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