野菜たっぷり!簡単に作れるホワイトソースとカマンベールチーズのグラタンです。このレシピの生い立ちパンに合う献立と思い作りました
- ウインナー 4本
- ブロッコリー 100g
- さつま芋 200g
- れんこん 100g
- バター 20g
- 玉ねぎ(繊維に逆らった薄切り) 120g
- 薄力粉 小さじ4
- 牛乳 300cc
- コンソメ(顆粒) 小さじ1
- 生クリーム 60g
- 塩・白こしょう 各少々
- カマンベールチーズ 1個
- 粉チーズ 小さじ2
作り方
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1
ウインナーは4等分の輪切り、さつま芋は皮付きのまま乱切り、れんこんは皮を剥き乱切りにします。カマンベールは4等分に切る。
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2
鍋にバターを熱し、玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。薄力粉を加え、粉気がなくなるまで炒めます。
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3
牛乳を少しずつ加えて溶きのばします。コンソメを加え、軽くとろみがつくまで煮ます。
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4
生クリームを加え温め、塩・白こしょうを入れて味を整えます。
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5
ブロッコリーは熱湯に塩(分量外)を入れ沸騰後1分茹でザルに上げ水気を切ります。
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6
さつま芋とれんこんはクッキングペーパーを水で濡らしかたくしぼったものに包み耐熱皿にのせふんわりラップで4分〜加熱します。
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7
耐熱皿にソーセージ、さつま芋、れんこん、ブロッコリーを入れ、4のホワイトソースをかけます。
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8
カマンベールチーズをのせて、粉チーズをかけ。オーブンで230℃18分〜焼き色がつくまで焼きます。受け皿にのせます。
コツ・ポイントホワイトソースを作る時はグラグラ煮立たせないないようにします。