野菜たくさん簡単鮭のちゃんちゃん焼き

2014.10.08話題入りしました(*^^*)♪味噌だれが決め手☆野菜もお魚もバランス良く食べれるおかず♬このレシピの生い立ち日頃から野菜を多く摂れる料理を意識していて、こちらもスーパーのレシピ集などを参考にしながら家族の好みの味に仕上げました♪

1. 鮭(今回は甘塩鮭) 2切れ
2. 玉ねぎ 中1こ
3. 人参 1/3本
4. 生姜 薄切り5枚位
5. キャベツ 1/8こ位
6. 舞茸 1/2パック
7. A)味噌だれ
8. 味噌(我が家は減塩味噌)、みりん、酒 各大さじ2
9. 砂糖 大さじ1
10. 仕上げにあれば白ごま 少々
11. サラダ油 小さじ1

1. 1

   野菜を切る→キャベツは食べやすいサイズに、玉ねぎと人参は薄切り、生姜は千切りにする

2. 2

   熱したフライパンに油をひき①の野菜を炒める(玉ねぎが色付くぐらい)次いで舞茸を入れて炒める

3. 3

   弱火にする②に鮭を入れてAの味噌だれを鮭中心にかける→アルミ蓋などで蓋をし、少し蒸し焼きにする

4. 4

   鮭の片面が焼けてきたらひっくり返し、もう片面に火が通るまで蓋をしながらよく焼く

5. 5

   時々野菜たちにも味噌だれが行き渡るように軽く混ぜ、鮭が焼けたら出来上がり！あれば白ごまを振りかける

コツ・ポイント入れる野菜は水分が多く出る野菜でなければだいたいこの分量のたれでOK☆ネギ、ピーマンもあいます！もっと多めに野菜を入れたい時は味噌を大さじ3に増やしたりしてね！