農家の食卓畑まるごと冬野菜サラダ

葉物はパリッと、根菜は甘い、旬の野菜の濃い味を楽しめるサラダです。このレシピの生い立ちお客さんから教えて頂きました。

  1. 水菜 1株
  2. パクチー 1袋
  3. にんじん 1本
  4. 赤カブ 1個
  5. キクイモ 100g
  6. ごま油(炒め用) 適量
  7. モッツアレラチーズ 適量
  8. 胡椒 適量
  9. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    水菜を洗って水気を切り、3cm幅に切る。

  2. 2

    パクチーを適当に食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    にんじん、赤カブ、キクイモを半月切りにしてごま油で焼き目がつくくらいしっかり炒める。

  4. 4

    炒めたものの粗熱が取れたら全ての材料をボールに入れて(モッツァレラチーズ、胡椒、醤油も)ざっくり絡めて盛りつければ完成!

コツ・ポイント赤カブ、にんじん、キクイモを炒めておくことで甘味が増します。

Tags:

ごま油(炒め用) / にんじん / キクイモ / パクチー / モッツアレラチーズ / 水菜 / 胡椒 / 赤カブ / 醤油

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