うちのカレーっていえばコレです。
このレシピの生い立ち
子供用のカレーは食べが悪くて、大人用の甘口は辛いという、うちの子がペロっと食べる。元々家で作ってたカレーの唐辛子抜きのレシピなので、お皿の上で一味をかければ大人カレーになります。スパイスだけ買っておけば好きなタイミングで作れるから楽です！
材料
- 玉ねぎ 2個
- 人参 一本
- 油 大さじ3くらい
- クミンシード（ホール） 大さじ1
- ★コリアンダーパウダー 大さじ1
- ★クローブパウダー 大さじ1
- ★シナモンパウダー 大さじ1/2
- ★ターメリックパウダー 大さじ1
- 塩 大さじ1/2
- にんにくチューブ 5cm
- しょうがチューブ 5cm
- 水 50cc〜100cc
- ひき肉 300g
- トマト 1個
作り方
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1
玉ねぎをフードプロセッサーでみじん切りにする。
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2
人参をしりしり器ですりおろして細かくする
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3
フライパンに油をひき、クミンシード（ホール）を大さじ1入れて弱火にする。
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4
いい香りがして、シュワシュワいってきたら、玉ねぎを加えてまぜる。
☆平らにならしたらある程度水分が飛ぶまで放っておく。 -
5
飴色になるまで炒める。
（④の☆の工程、ここの炒め続けるのしんどいからやってるのでいきなり⑤でも大丈夫です。） -
6
人参も加えて炒める。人参がくすんだ色になったらOK
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7
一度火を止めて★のスパイス、塩、にんにくチューブ、しょうがチューブ、水、ひき肉。トマトはざく切りにしていれる。
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8
ひき肉をほぐす為、中火で炒めてなじませる。
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9
蓋をして、10分くらい弱火で煮詰める。（時間ない時はこの工程省いて中火でトマト崩しながら炒め続けてもOK。）
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10
フタをとり、出てきた油と水分を強火で飛ばす。焦げないようにかき混ぜて、ついでにトマトを崩してなじませる。
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11
お皿に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
トマト、皮が気になる人は湯むきして使って下さい。
