丸ごとキャベツをとろけるまで煮込んだカレーです。ソーセージの旨味と風味がポイントです(^ ^)このレシピの生い立ちキャベツを丸ごと使った、野菜とソーセージの旨味がよく合うカレーです。 圧力鍋を使って、サッと出来るのがポイントです。
- キャベツ 中～小 1個
- 玉ねぎ 中 1個
- ソーセージ 一袋(6本)
- にんにく 1片
- カレー粉 大さじ 2
- 塩・こしょう 適量
- 水 200cc
- カレールー 2片(バーモントカレーを使用)
- (彩りで) ほうれん草 適量 (他の野菜でもOK)
作り方
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1
キャベツをザックリと切ります。 今回はたて切りですが、よこ切りにするとキャベツの繊維が切れるのでオススメです。
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2
玉ねぎはくし切りに、にんにくとソーセージは輪切りにしてみました。丸ごと入れても美味しそうです(^ ^)
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3
圧力鍋に材料を入れ、塩・こしょうとカレー粉、水を入れて火にかけます。 圧力をかけて、5分煮たあとに自然に圧を抜きます。
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4
弱火にかけ、キャベツがとろけるぐらいになったら、カレールーを入れて煮込み、完成です!!
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5
今回は彩りでサグ(茹でほうれん草)入れてみました。 じゃがいもや人参など、お好みで入れるのも良いですね。
コツ・ポイントキャベツをたて切りにしたのですが、繊維が残ってしまったので、よこ切りにした方が美味しくできます。フードプロセッサー等で材料をみじん切りやせん切りにすれば、圧力鍋を使わなくても出来ますよ(^ ^)
