ビールで煮込むことによって柔らかなお肉になります。ビールの種類によっては苦味が強いので、砂糖で調整してください。
このレシピの生い立ち
ビールが余っていたので消費のために。
材料
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1/2本
- 豚肉 400g
- 塩胡椒 適宜
- 油 適量
- ビール 1缶(350ml)
- ハーブ 適量
- 砂糖 小さじ1
- コンソメ 小さじ1
作り方
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1
玉ねぎはざく切り、にんじんは乱切りにする
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2
豚肉を一口大にきり、塩胡椒をまぶす
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3
豚肉を油で炒める。
豚肉はなんでもいいですが、今回は豚肩バラ肉を使用しました。 -
4
色が変わるまで豚肉を炒めたら一度取り出す。
豚肉から出た油で1の野菜を炒める -
5
玉ねぎが茶色く色づくまで炒めたら豚肉を戻す。
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6
ビール、コンソメ、ハーブ、砂糖を加えて煮こむ。
液量が半分になるくらいまで煮込んだら完成。
コツ・ポイント
ビールの種類によって味も変わります。今回はさっぱりペールエールで。