豚肉と大根のトロトロ煮

大根に味がしみてトロトロになります。このレシピの生い立ち旬の大根料理です。

1. 豚ももブロック肉 ３００グラム
2. 大根 １本
3. 米のとぎ汁 適量
4. 長ネギ ２本
5. いりこだし汁 ２．５カップ
6. ○しょうが １かけ
7. ○にんにく １かけ
8. ○粗切り唐辛子 小さじ１/２
9. ☆醤油 大さじ２
10. ☆日本酒 大さじ２
11. ☆砂糖 大さじ１
12. ☆コチュジャン 小さじ１/２
13. ごま油 大さじ１

1. 1

   豚ももブロック肉は大きめのさいころ状に切る大根は皮をむき、半月切りにして米のとぎ汁で下茹でする

2. 2

   長ネギは３センチくらいの長さに切る

3. 3

   鍋にごま油を熱し、○を炒めて香りを出す

4. 4

   豚肉を入れて炒め、焼き色がついたらいりこだし汁を加える

5. 5

   煮立ったら火を弱めて大根と長ネギを入れる

6. 6

   大根が柔らかくなったら☆を入れる

コツ・ポイントアクをしっかりとる。