ちきり「かつおまるごと粉末だしと本枯節を使って炒め物を作りました。
このレシピの生い立ち
かつお節や粉末だしを使った炒め物を作りたかったから。
材料
- かつおまるごと粉末だし 大さじ1
- 本枯節 適量
- 豚こま切れ肉 60ｇ
- 豆苗 2パック
- 油、醤油、 少々
作り方
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1
「かつおまるごと粉末だし」はかつおぶし、昆布、しいたけが使われていてキメが細かく品のある旨みに感じます。
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2
豆苗は包丁で半分に切る。
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3
油をひいたフライパンに豚こま切れ肉を入れ炒める。
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4
豚肉をよく炒めた後、豆苗を入れ、カサが低くなるまで炒め、醤油を少々入れる。
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5
4に「かつおまるごと粉末だしを入れて更に炒めて出来上がりです。
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6
仕上げに本枯節をトッピングしました。花びらみたいでこちらも旨みがあり繊細なお味に感じます。
コツ・ポイント
お醤油は控えめにすると、粉末だしと本枯節の味がより引き立つような気がします。
