豆乳とトマトで優しい味わいのカルボナーラになりましたこのレシピの生い立ちクリームソースが苦手な子供と一緒に食べられるカルボナーラを、と考案しました。
- 生パスタ 3人分
- 豆乳 100㏄
- 牛乳 50㏄
- 卵 2個
- パルメザンチーズ 大さじ4
- トマト 1/2個
- トマトの水煮(カット) 大さじ2
- アボカド 1個
- ベーコン 1枚
- コンソメの素(顆粒) 小さじ1
- オリーブオイル 適宜
- 塩コショウ 適宜
- ゴルゴンゾーラチーズ お好みで
作り方
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1
アボカド、トマト、ベーコンを1.5㎝程の角切りにする。
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2
大きなボールに、豆乳、牛乳、卵、パルメザンチーズを混ぜておく。
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3
パスタを茹でるお湯を沸かす。
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4
フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコン、トマト、アボカドを炒める。
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5
トマトの水煮、コンソメの素を入れ、水気がなくなるまで煮詰める。強めの塩コショウで味をととのえる。
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6
フライパンの具材を1のボールに入れ、手早くゴムべら等で混ぜ合わせる。
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7
パスタを表示時間より少し短めに茹でる。
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8
ゆで上がったら、素早くよく水を切り、ボールのソースと混ぜ合わせる。余熱でとろみがつく所まででOKです。
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9
お皿に高く盛り、お好みでゴルゴンゾーラチーズの角切りを散らしてできあがりです。
コツ・ポイントパスタを茹でた余熱を利用して、卵が固まらないクリーミーな状態をキープします。