豆乳でトマトカルボナーラ

豆乳とトマトで優しい味わいのカルボナーラになりましたこのレシピの生い立ちクリームソースが苦手な子供と一緒に食べられるカルボナーラを、と考案しました。

  1. 生パスタ 3人分
  2. 豆乳 100㏄
  3. 牛乳 50㏄
  4. 2個
  5. パルメザンチーズ 大さじ4
  6. トマト 1/2個
  7. トマトの水煮(カット) 大さじ2
  8. アボカド 1個
  9. ベーコン 1枚
  10. コンソメの素(顆粒) 小さじ1
  11. オリーブオイル 適宜
  12. 塩コショウ 適宜
  13. ゴルゴンゾーラチーズ お好みで

作り方

  1. 1

    アボカド、トマト、ベーコンを1.5㎝程の角切りにする。

  2. 2

    大きなボールに、豆乳、牛乳、卵、パルメザンチーズを混ぜておく。

  3. 3

    パスタを茹でるお湯を沸かす。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコン、トマト、アボカドを炒める。

  5. 5

    トマトの水煮、コンソメの素を入れ、水気がなくなるまで煮詰める。強めの塩コショウで味をととのえる。

  6. 6

    フライパンの具材を1のボールに入れ、手早くゴムべら等で混ぜ合わせる。

  7. 7

    パスタを表示時間より少し短めに茹でる。

  8. 8

    ゆで上がったら、素早くよく水を切り、ボールのソースと混ぜ合わせる。余熱でとろみがつく所まででOKです。

  9. 9

    お皿に高く盛り、お好みでゴルゴンゾーラチーズの角切りを散らしてできあがりです。

コツ・ポイントパスタを茹でた余熱を利用して、卵が固まらないクリーミーな状態をキープします。

Tags:

アボカド / オリーブオイル / コンソメの素顆粒 / ゴルゴンゾーラチーズ / トマト / トマトの水煮カット / パルメザンチーズ / ベーコン / / 塩コショウ / 牛乳 / 生パスタ / 豆乳

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