雛祭りのお祝いにハマグリを。縁起が良いとされています。
このレシピの生い立ち
幼い頃から母が良く鯛や貝類のお吸い物を作ってくれていました。母の味を思い出しながら作りました。
材料
- 蛤 適量
- 豆腐 適量
- エノキ 適量
- 三つ葉 適量
- ☆料理酒 小さじ1
- ☆しょうゆ 小さじ1/2〜1
- ☆白だし 小さじ1
- ☆塩 少々
- 水 400cc
作り方
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1
蛤を砂抜きします。
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2
鍋にお水を入れ沸騰したら蛤を入れます。豆腐、エノキを追加し☆の調味料を入れ全部火が通ったら三つ葉を入れます。
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3
お椀に入れたら完成です。
コツ・ポイント
塩加減は味見をしながら薄いようなら塩を追加して入れ、三つ葉は火を止めてから入れて下さい。
