薄切り肉の南蛮漬け

一皿で、お肉も野菜もたっぷり食べられます♪このレシピの生い立ち冷しゃぶサラダが大好きなのですが、酢の物も好きで…。合わせてみました❗

1. しゃぶしゃぶ用薄切り肉 400㌘
2. 野菜類(何でも)今回は、パプリカ1/2、玉ねぎ1/2、もやし一袋です。 好きなだけ
3. 南蛮酢のタレ
4. 　★だし汁 200cc
5. 　★お酢 150cc
6. 　★醤油 大さじ1,5
7. 　★砂糖 大さじ1,5

1. 1

   沸騰したお湯に、酒と塩(分量外)を入れて、一枚ずつほぐしながらお肉を茹でる。

2. 2

   ❇しゃぶしゃぶ用の薄いのは、すぐに火が通るので、注意‼固くなります。

3. 3

   火が通った肉は、ザルにあげて放置‼間違っても水にさらさない！

4. 4

   肉を自然に冷ましている間に、野菜を千切りにする。

5. 5

   もやしや、キノコ類など、火を通した方がいいものは、軽くゆでるか、レンチンしておく。→しっかりと水分をきる。

6. 6

   南蛮酢のタレを合わせて、お肉と野菜を漬け込む。

7. 7

   2時間くらいしっかりと漬けると、おいしいです。

コツ・ポイントお肉は水にさらしません。自然に冷ますのが柔らかさの秘訣です。南蛮酢のタレは、味見をしながら好きな味に整えてください。