アク抜きなしで簡単につくれます!このレシピの生い立ち蕗味噌を簡単に作るために考えました!
- かぼちゃ 2切れ
- 油 適量
- 蕗のとう 4個
- みりん 大さじ4
- 砂糖 大さじ1
- 味噌 大さじ2
作り方
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1
かぼちゃを長さ1cmぐらいの細切りにする。
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2
フライパンに少し多めの油を引き弱火でかぼちゃを炒める。
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3
かぼちゃを炒めてる間に蕗のとうをざく切りにする。
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4
ざく切りにした蕗のとうをフライパンに加える。(刻んだらすぐに加えないと灰汁で黒くなるので注意
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5
軽く炒めたら、みりん、砂糖を加えて炒める。
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6
みりんの水分が飛んできたら、味噌を加えて馴染ませて完成!
コツ・ポイントかぼちゃにある程度火が通ってから蕗のとうを刻みましょう!かぼちゃでマイルドになるのでアク抜きはなしでお手軽です。