収穫前のニンニクは葉も美味しく、ネギやニラの代用として食べています。弁当の「おかず」に牛肉と煮てみました。
このレシピの生い立ち
ちょうど今、ニンニクは「葉ニンニク」として…もっとも美味しい季節です。今回はジャンボニンニクを使用しましたが、普通のニンニクでも同じです。市販されることが少ないのですが、餃子の具にしても甘くて美味しく食べられます。
材料
- 牛肉の薄切り肉 100グラム
- 葉ニンニク 2本
- 醤油 大匙2杯
- 味醂 大匙2杯
- 料理酒 大匙2杯
- 牛脂 1片
作り方
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1
収穫前のジャンボニンニクは、ネギやニラの代用として美味しく食べられます。タマネギとネギの中間の味で、体にも良い食材です。
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2
鍋に牛脂を入れて肉を炒め…葉ニンニクの白い部分と調味料を加えて煮ます。
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3
肉に熱が入ったころ、青葉を加えて煮含ませます。ここに卵を入れて「卵とじ」にしても美味しいです。お弁当用の味付けです。