茄子とトマトのさっぱり塩麹マリネ

あと一品～(+o+)なとき、常備菜で簡単副菜をどうぞ♪さっぱりながらも後引く美味しさがやみつきです♡このレシピの生い立ちなんかコクが足りないな～という時には塩麹を少し入れるとグッとコクが深く美味しくなります✨

1. なす 1本
2. トマト 1個
3. オリーブオイル 大さじ1～2
4. ◎オリーブオイル 大さじ1
5. ◎塩麹 小さじ1
6. ◎砂糖 小さじ1
7. ◎醤油 小さじ1
8. ◎酢 小さじ1

1. 1

   なすは輪切りに、トマトは半月切にする

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて茄子を並べ両面を焼く

3. 3

   ◎を混ぜておく

4. 4

   ②とトマトを◎に漬けて、冷めたら出来上がり！

5. 5

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コツ・ポイントマリネ液って酸っぱくなりすぎたりして分量に気を遣いがちなのですがこの失敗ないマリネ液の黄金比さえ覚えてしまえば、他のマリネ料理にも応用できてとても便利です！！