芽キャベツの肉巻き生姜焼

豚の生姜焼&キャベツの相性抜群な組み合わせを一口で。お弁当にも◎このレシピの生い立ち生姜焼が好きな旦那さんが「生姜焼にはキャベツだよなぁ」と言っていたので、旦那さんのお弁当用に考えてみました。

  1. 芽キャベツ 1パック
  2. 豚ロース薄切り肉 芽キャベツの数×2枚
  3. 大さじ1
  4. サラダ油 小さじ1
  5. ☆醤油 大さじ2
  6. ☆酒 大さじ1
  7. ☆みりん 大さじ1
  8. ☆砂糖 小さじ1
  9. ☆生姜のすりおろし 1かけ分

作り方

  1. 1

    芽キャベツは下の部分を切り落とし、外側の葉を2枚くらい剥ぐ。

    • 芽キャベツの肉巻き生姜焼作り方1写真
  2. 2

    芽キャベツを薄切り肉で巻く。

    • 芽キャベツの肉巻き生姜焼作り方2写真
  3. 3

    2の向きを変えて巻き終わりを下にして薄切り肉に置き、お肉を巻く(十字方向から巻いたことになります)

    • 芽キャベツの肉巻き生姜焼作り方3写真
  4. 4

    3を両手でコロコロ転がし、最後に軽くキュッと握って馴染ませる。

    • 芽キャベツの肉巻き生姜焼作り方4写真
  5. 5

    フライパンに油を敷き、巻き終わりを下にして入れる。火加減は中火で。

    • 芽キャベツの肉巻き生姜焼作り方5写真
  6. 6

    転がしながら全体に焼き色をつける。焼き色がついたら火を弱火にし、酒を入れ蓋をして3~4分蒸し焼きにする。

    • 芽キャベツの肉巻き生姜焼作り方6写真
  7. 7

    火加減を中火に戻し、☆を入れてよく絡ませて完成。

    • 芽キャベツの肉巻き生姜焼作り方7写真

コツ・ポイント芽キャベツ1個を2枚のお肉で巻くので、お肉の枚数は芽キャベツが4個なら8枚、6個なら12枚になります。甘いのが苦手な方は、☆の材料からみりんを抜いて酒を大さじ2にして作ってみてください(我が家はこちらで作ってます)

Tags:

みりん / サラダ油 / 生姜のすりおろし / 砂糖 / 芽キャベツ / 豚ロース薄切り肉 / / 醤油

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