豚の生姜焼&キャベツの相性抜群な組み合わせを一口で。お弁当にも◎このレシピの生い立ち生姜焼が好きな旦那さんが「生姜焼にはキャベツだよなぁ」と言っていたので、旦那さんのお弁当用に考えてみました。
- 芽キャベツ 1パック
- 豚ロース薄切り肉 芽キャベツの数×2枚
- 酒 大さじ1
- サラダ油 小さじ1
- ☆醤油 大さじ2
- ☆酒 大さじ1
- ☆みりん 大さじ1
- ☆砂糖 小さじ1
- ☆生姜のすりおろし 1かけ分
作り方
-
1
芽キャベツは下の部分を切り落とし、外側の葉を2枚くらい剥ぐ。
-
2
芽キャベツを薄切り肉で巻く。
-
3
2の向きを変えて巻き終わりを下にして薄切り肉に置き、お肉を巻く(十字方向から巻いたことになります)
-
4
3を両手でコロコロ転がし、最後に軽くキュッと握って馴染ませる。
-
5
フライパンに油を敷き、巻き終わりを下にして入れる。火加減は中火で。
-
6
転がしながら全体に焼き色をつける。焼き色がついたら火を弱火にし、酒を入れ蓋をして3~4分蒸し焼きにする。
-
7
火加減を中火に戻し、☆を入れてよく絡ませて完成。
コツ・ポイント芽キャベツ1個を2枚のお肉で巻くので、お肉の枚数は芽キャベツが4個なら8枚、6個なら12枚になります。甘いのが苦手な方は、☆の材料からみりんを抜いて酒を大さじ2にして作ってみてください(我が家はこちらで作ってます)