甘酢と肉団子のハーモニー♪最高(✧∇✧)╯！メイン料理にどうですか？
このレシピの生い立ち
凄い前に、タレントの松本明子さんが肉団子をテレビで、作られていて！！
美味しそうで、、、(♥´¬`♥)ｼﾞｭﾙﾘ…
材料
- 豚ミンチ2パック 440ｇ弱でした。
- 椎茸（中） 2枚
- 筍の水煮 30ｇ
- にんじん 5cm
- 長ネギ 7〜8cm
- ◎中華だしの素 小さじ1/2
- ◎醤油 小さじ1/2
- ◎料理酒 大さじ1
- ◎塩コショウ 少々
- ◎片栗粉 大さじ2
- ◎卵（M） 1ヶ
- 甘酢
- ☆砂糖 大さじ5
- ☆ほんだし顆粒 小さじ1/2
- ☆醤油 大さじ2.5〜3
- ☆水 100cc
- ☆料理酒 大さじ1
- ☆米酢 70cc
- 片栗粉 大さじ1
- 付け合せの野菜
- 湯掻いたほうれん草1/2袋分
作り方
-
1
椎茸、筍、人参、長ネギは、みじん切りにします。
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2
そこに豚ミンチと◎の材料をを加えます。
粘りが出るまで良く混ぜます。 -
3
揚げ油を用意する。
ミンチを手のひらに収まる塊を取ります軽く空気を抜きます。（手に2,3回打ち付けて抜いていきます）
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4
手のひらに塊を握るようにセットします。
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5
ギュッと握ります。
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6
1コ分の団子が出来ます。（塊は左手に預けて）団子の形を整えます。
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7
低めの油160℃位（箸の先から小さい油がプツプツ出るくらいの温度）で揚げて行きます。
火傷に気を付けて下さいね。 -
8
甘酢を作ります。
片栗粉を水（大さじ2の水）で解いておきます。
☆の材料を大きめの鍋に入れて沸かせます。
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9
酸っぱいのが気になる方は、味見して、しばらく火にかけて酸味を飛ばして下さい。
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10
☆の材料が沸いたら、
混ぜながら、水溶き片栗粉を少しづつ加えて（量は みながら調整して下さい）程よい固さの餡を作ります。 -
11
鍋の中に揚げた団子を直接入れていきます。
団子に餡を絡めます。 -
12
付け合せの（湯がいた）ほうれん草をお皿の周りに飾ります。
真ん中に団子を盛り付けます。
コツ・ポイント
肉団子を握るように作る方法がやりにくい方は、スプーンで形を整えたり、手で丸めたりされて下さい。( ˙˘˙ )♡*
団子に豆腐を加えますと柔らかい団子になりますよ♡
団子は低めの油で4〜5分じっくり上げてください(๑´∀`๑):*♡
団子に豆腐を加えますと柔らかい団子になりますよ♡
団子は低めの油で4〜5分じっくり上げてください(๑´∀`๑):*♡
