肉じゃが

基本の肉じゃがこのレシピの生い立ちなし。

1. じゃがいも 300g
2. にんじん 150g
3. たまねぎ 150g
4. 牛バラ薄切り 200g
5. しらたき 150g
6. サラダ油 大さじ1程度
7. ☆水 400ml
8. ☆砂糖 大さじ2強
9. ☆みりん 大さじ2
10. ☆酒 大さじ2
11. ☆しょうゆ 50ml
12. ☆ほんだし 1本

1. 1

   じゃがいもは皮を向き、大きめの乱切りにして水につける。にんじんは皮を向いて乱切り、たまねぎは2cmのくし切りにする。

2. 2

   牛肉を一口大に切る。

3. 3

   しらたきを沸騰した湯で軽くゆで、食べやすい大きさに切る。

4. 4

   鍋にサラダ油を熱し、じゃがいも、にんじん、たまねぎの順に炒め、☆の調味料を入れる。

5. 5

   煮汁が沸騰したら牛肉を加える。

6. 6

   牛肉に火が通ったら、しらたきを加える。(牛肉としらたきを近づけない)

7. 7

   アクをとる。

8. 8

   落し蓋をして中火で15分煮る。

9. 9

   煮詰まったら鍋をゆすり、上下を入れ替える。

コツ・ポイント茹でたさやえんどうなどを入れると色味が良くなる。